L'abbaye de Caunes-Minervois se situe à la limite de deux zones géographiques très différentes au contact de la plaine du Minervois et des premières hauteurs de la Montagne Noire.

Fondée vers 780, cette abbaye bénédictine connut son apogée aux XIe et XIIe siècles, puis une période de déclin à partir du XVIe siècle. Au XVIIe siècle, les moines de la congrégation de Saint-Maur, réformateurs de la règle bénédictine, permirent un nouvel essor jusqu'à la Révolution où tous les bâtiments revinrent aux mains des particuliers.

La municipalité de Caunes a entrepris l'acquisition progressive de l'abbaye pour engager un programme global de réhabilitation.